Строительство винного погреба

Вино - один из древнейших напитков, который человек получил от самой природы.Это живой организм, вино рождается, взрослеет, болеет и выздоравливает. Со временем вино становится крепче, вкуснее и его ценность увеличивается. Разным сортам винограда вино обязано своими вкусами и свойствами. Безусловно, очень важным фактором является где и как выросла виноградная лоза, не говоря уже о целом обширном искусстве производства высококачественных вин и секретах его хранения в винных погребах. Именно о винных погребах мы и расскажем.

Для того, чтобы раскрылся настоящий вкус вина, нужно создать правильные условия его хранения. Мы поможем Вам создать условия для правильного хранения хорошего дорогого вина в настоящих винных погребах.

Если вы собираетесь стать счастливым обладателем коллекции вин, вам необходимо купить винный погреб для хранения этого благородного напитка. Однако, он не обязательно должен находится под землёй. Чтобы оборудовать винный погреб понадобится просто отдельное помещение. Идеальная температура внутри винного погреба равна 9-14 С, но допустимый диапазон для оптимального созревания вина составляет 5-18 С. Влажность поддерживается в диапазоне 55-75% - это препятствует пересыханию пробки и не приводит к отклеиванию этикетки. Так же погребе для вина необходим приток свежего воздуха, чтобы напиток мог «дышать» через пробку. Для поддержания вышеперечисленных климатических условий в винном погребе используют специальное оборудование, схожее с централизованной системой кондиционирования.

Одно из наиболее важных условий – отсутствие света, так как ультрафиолетовые лучи наносят вину непоправимый вред и могут привести к его окислению, что приведет к его быстрому старению. Для того, чтобы этого избежать, в погребе устанавливают систему освещения с таймером, который автоматически включает и выключает свет. Так же необходимо позаботится об отсутствии вибрации, чтобы не спровоцировать биохимические процессы. Бутылки следует хранить в горизонтальном положении на стеллажах для вина так, чтобы пробка была погружена в напиток. Материалы отделки винного погреба не должны обладать сильными запахами и, конечно, не должны быть хоть сколь либо токсичными. Самый лучший материал это – дерево, но для винных погребов не подойдут смолосодержащие сорта деревьев. Поэтому лучшим материалом для отделки винных погребов является дуб. Но в зависимости от особенностей дизайна винного погреба можно использовать камень (натуральный или искусственный), декоративную плитку или кирпич. Главное чтобы выбранный материал был звуко- и термоизоляционным.

Если позволяет место, то в винном погребе можно обустроить дегустационный зал. В винной комнате можно устраивать вечеринки, приглашать друзей и деловых партнеров. Атмосфера уединения и спокойствия сделает любое событие незабываемым.

Так же следует учитывать размещение вин по срокам их хранения:

• длительный срок;
• дозревание;
• регулярное потребление;

Лучше всего хранить вино в индивидуальных ячейках, это позволяет достать бутылку и не потревожить соседнюю. В крестообразных ячейках можно разместить самые разные бутылки, в том числе и очень нестандартные.

Этапы создания винного погреба своими руками.

• создание дизайн-проекта (3D модели) погреба;
• подготовка помещения, обработка противогрибковым покрытием;
• монтаж климатического оборудования, виндиционеров для винных погребов;
• внутренняя отделка помещения;
• монтаж двери и подсветки;
• подбор и монтаж стеллажей для хранения вина;
• монтаж декоративных элементов винного погреба;